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巴瑪
6144 | 10月31日
初級入門
35分鐘
4人
金字火腿150g
大頭魚魚頭650g
老豆腐360g
海鮮菇90g
生姜90g
蔥3根
料酒40g
金字火腿切片，老豆腐切成塊，海鮮菇洗凈。
魚頭對開，洗凈瀝干。鍋中加油，把魚頭兩面煎至金黃色，期間加蔥姜，每面約需時2-3分鐘。
煎好的魚頭，裝入砂鍋中，加火腿、姜片、料酒、開水，大火燉開后，中小火煮20分鐘。
放豆腐、海鮮菇繼續中小火煮5分鐘。
出鍋前撒上蔥花。
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